الفطيـــــرة المكسيكيـــه

المقاديـــــــــر :

2/1 كوب سكر
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
1 كوب حليب نيدو (محضّر)
3 بيضات
3 صفار بيض
2/1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا


الطريقهـ :

يذوب السكر في وعاء صغير على نار متوسطة مع التحريك المستمر، حتى يصبح السكر سائلاً أسود بلون الكراميل.

.
يرفع عن النار ويصب في قالب معدني ذي 4 أكواب أو في 8 أكواب منفصلة. تقلب
القوالب بسرعة حتى يغطى القاع والجوانب بالكراميل، ثم تترك حتى تبرد ويصبح
الكراميل قاسياً.

. يحمّى الفرن حتى حرارة 325 درجة مئوية. يوضع
حليب نستله المكثف المحلى والحليب والبيض وبياض البيض وخلاصة اللوز
والفانيلا في خلاط كهربائي. يغطى ويضرب الخليط جيداً.

. يصب الخليط في القالب الذي يوضع في وعاء كبير مغطى بالماء حتى ارتفاع 2/1 بوصة.

. يطهى لمدة ساعة ثم يرفع الوعاء من الفرن والقالب من الماء.

. يبرّد ويجمّد.

. للتقديم يغطى القالب بطبق تقديم مقلوب ويقلب. سينزلق الكراميل السائل فوق الكاسترد


وبألف عاااااااااافيـــــــــــــــــــــــــــه