طريقة عمل بيتزا

موضوع: طريقة عمل بيتزا الجمعة مارس 09, 2007 1:45 am

عجينة البيتزا

المقادير: ثلاثة كوب دقيق، ملعقة صغيرة ونصف خميرة، 2 ملعقة كبيرة زيت، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة كبيرة سكر، كوب ماء دافئ.

طريقة الاعداد : اذيبي الخميرة في الماء ثم اخلطي المقادير كلها واعجني جيدا لمدة 15 دقيقة حتى تتكون عجينة ملساء. افردي العجينة في صينية مدهونة على شكل دائرة وضعي عليها ما ترغبين واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم ادخليها فرن مسخن بحرارة 190 درجة واتركيها حتى تصبح ذهبية وبالعافية.

thanks

مشكور على الموضوع الرائع

تسلم

هناك طرق أخرى لعمل البيتزا نرجو ممن جربها ان يمدنا بها وشكرا دولفين على مجهودك الرائع

المقادير :

•1 باكيت خميرة .

•1/2 ملعقة شاي سكر .

•2 ملعقة طعام زيت زيتون .

•2 كوب دقيق .

•1/2 ملعقة شاي ملح .

•1/3 كوب ماء دافىء .

•1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .

(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .

(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.

(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير :

•2/3 كوب ماء .

•1 ملعقة طعام زيت زيتون .

•1/4 ملعقة شاي ملح .

•2 كوب دقيق .

•1 ملعقة شاي خميرة .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .

(2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .

(3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

المقادير :

•2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .

•4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .

•1/2 كوب ماء دافىء .

•1 ملعقة شاي ملح .

•1 كوب ماء بارد .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .

(2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .

(3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .

(4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .

(5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ، وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .

(6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها .

المقادير:

500غ دقيق لين ممتاز-

1ملعقة اكل سكر -

10 غ ملح -

نصف كوب شاب زبت(زبت زبتون) -

1ملعقة اكل خميرة فورية(خميرة الخبز) -

بيضة -

حليب .

الطريقة:

نخلط الكل مع بعض الا الخميرة و بعد 2 دقيقة من الخلط الجيد نضيف الخميرة لغاية الحصول على عجينة لينة

نترك العجينة تستربح لمدة 2 ساعه في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة و بعد ذلك يمكنك استعمالها

في هذه الكمية تتحصلين على 4 بيتزات و شكرا

-------------------

يجب تقريس العجينه اولا وتكها حتى تخمر ومن ثم
وضعها فيالبراد ويستحسن استخدامهافي اليوم التالي وبالنسبه للبيض فلا
حاجةلة واذا كان متوفر لدى البعض كريمةالخفق يكون العجين افضل وشكراٍٍٍ

ايه الحلاوة دى يا عم hanonni ..

استجابة فورية وسريعه لطلب مشرفنا العزيز بكاكا دسا اللى مش عاوز يشاركنا خالص

وشكرا على التشجيع من احلى اعضاء فى احلى منتدى وان شاء الله القادم افضل ..

سلام ..

تم تعديل بواسطه المشرف العام : ممنوع ذكر الاسم الحقيقي لاي عضو
وشكرا Cool

تسلم يا دولفين .... أنا فعلا نفسي مشرفنا يشاااارك Razz

:P:P:P:P:P:P

انشاء الله يستجيب لكتابتنا ..

شكرااااااااااا

Admin عدد الرسائل : 355 تاريخ التسجيل : 17/02/2007

هذي طريقة ممتازة و مجربة شخصيا للفطائر و البيتزا :

المقادير :

*2 كوب ماء .

* 3 ملعقة صغيرة خميرة فورية محببة .

* 1/4 ملعقة ملح صغيرة .

* ملعقة سكر صغيرة .

* 1/2 كوب زيت زيتون .

* الدقيق حسب الحاجة .

طريقة العمل :

توضع الخميرة مع 1/2 ملعقة السكر في ماء دافئ في كوب لمدة 5 دقائق . ثم يوضع في إناء العجن : الماء و الملح و باقي السكر و الزيت . ثم توضع الخميرة بعد ازدياد حجمها ثم الدقيق يوضع تدريجيا على هذا المقدار .. حتى تتكون عجينة لينة سهلة التشكيل .. تترك لمدة ساعة او ساعتين بعد تغطيتها ثم تشكل على شكل فطائر تحشى بالجبن او الزعتر .. او يوضع عليها مقادير البيتزا .. و بالهناء و الشفااااء Very Happy

...