كبة الجريش بصلصة الحامضة

المقادير

عمل الكبة:

3 أكواب جريش ناعم منقوع لمدة 5 دقائق

رشة ملح، رشة فلفل أسود، بهار

الحشوة:

1 كوب لحم مفروم

بصلتان مفرومتان

بهار، رشة ملح، فلفل أسود، هيل ناعم

صنوبر محمص

الصلصة الحامضة:

نصف كوب صبار (تمر هندي) منقوع بالماء

فلفل أحمر حار

رشة لومي مطحون

3 ملاعق بصل

ملعقة صغيرة ثوم

ملعقة كاري

الطريقة

يصفي الجريش ويفرم بخلاطة اللحم ويوضع في إناء ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود ويشكل على هيئة قرص صغير.

.

يحمر البصل بالزيت ويضاف إليه اللحم المفروم والملح والبهار والفلفل والهيل وتقلب حتى تنضج.

.

يحشى القرص باللحم وتشكل ثم توضع في الفريزر حتى تتماسك أكثر لمدة 15 دقيقة.

.

في أثناء ذلك نعمل الصلصة: نحمس البصل مع الثوم والبهارات (رشة الفلفل الأحمر الحار - اللومي – الكاري).

.

تغطى بالماء الصبار وتحرك حتى تثخن بعد 5 دقائق ثم تقلى الكبة بالزيت أو تشوى بالفرن وتمرق بالصلصة وتقدم ساخنة.