المضافات الغذائية

كلنا يعلم ما هي المضافات الغذائية : هي مواد بتركيبات كيميائية تضاف إلأى المصنّعات الغذائية لكي تحسن من قوامها أو لونها أو تمنع تأكسدها أو تمنعها من الفساد ... وهنا نذكر عدداً منها على سبيل زيادة المعرفة .........
مضادات الأكسدة :
مواد تستخدم لحماية المنتجات الغذائية من الفساد الناتج عن الأكسدة ( التزنخ ) مثل : E302 - E306 - E300 .

مواد حافظة :
أية مادة مضافة تثبط أو توقف تحليل الأغذية الناتج عن نشاط الكائنات الحية الدقيقة مثل : E200 - E201 - E202 .

مستحلب :
مادة تساعد على الانتشار المنتظم لمادتين أو أكثر من المواد الغذائية غير القابلة للامتزاج مثل : E407 - E406 - E405 .

مثبّت :
مادة تحافظ على الانتشار المنتظم لمادتين أو أكثر من المواد الغذائية غير القابلة للامتزاج مثل: E413 - E412 - E410 .

مغلّظ قوام :
مادة تزيد من لزوجة المادة الغذائية مثل : E422 - E421 - E420 .

مادة ملونة طبيعية :
مادة يتم استخلاصها أو فصلها أو اشتقاقها من مصادر نباتية أو حيوانية أو معدنية أو أي مصادر أخرى مثل : E162 - E161 - E160 .

مادة ملونة اصطناعية :
مادة يتم تصنيعها كيميائياً أو أية طريقة مماثلة مثل : E129 - E120 - E122 .

ملاحظة :
هذا الترقيم هو المعتمد عالمياً للمواد المضافة مثل ( E122 ) : هو الرقم الأوربي للمادة الملونة أزروبين .